Современная крымская кухня | 1 серия

Друзья, мы сняли фильм о современной крымской кухне.

В какой-то момент меня стало удивлять, что приезжая в любой европейский населенный пункт, ты видишь десятки мест с национальной кухней, привязанных именно к этой локации, а в Крыму такого практически нет. 

Я понимаю, что Крым — это то место, где было много войн, и каждый завоеватель привносил что-то свое, грубо отторгая наследие тех, кто населял эту землю до него. Крымские татары привезли рецепты из Средней Азии, греки, которых здесь осталось мало, совсем утеряли свои традиции. В итоге до наших дней дошла только шкара — блюдо Балаклавских рыбаков и несколько рецептов караимской кухни. 

Поэтому мы задались целью возродить и сформулировать незаслуженно забытые рецепты крымской кухни. Мы объехали весь регион, общались с фермерами, составляли списки таких аутентичных местных продуктов, как, например, крымский лук или некоторые сорта рыбы, которыми богато наше море. 

Используя простые и достаточно изученные приемы кулинарного искусства мы постарались создать доступные, но в то же время яркие и оригинальные рецепты новой крымской кухни. 

Посмотрите, пожалуйста, наш фильм и приезжайте в гости к нам в Крым, чтобы попробовать все эти вкусные и свежие блюда. 

____________________________________________

→ Наш ресторан Циклоп: https://cyclope.rest/?utm_source=youtube&utm_medium=video&utm_campaign=skk
→ Наш сайт: https://uppawinery.ru/?utm_source=youtube&utm_medium=video1
→ Instagram*: https://instagram.com/uppa_winery?igs...
→ Telegram: https://t.me/uppa_winery/?utm_source=youtube&utm_medium=video1
→ Вконтакте: https://vk.com/uppa_winery/?utm_source=youtube&utm_medium=video1

Подписывайтесь на нашу рассылку (1-2 письма в месяц), чтобы не пропустить новости о выходе нового вина и мероприятиях:
https://uppawinery.ru/subscribe?utm_s..

*продукт компании Meta, которая признана экстремистской организацией в России.

#uppawinery #павелшвец #кухня #кухнякрыма #ресторан #фермеры