Сегодня шеф-повар Сергей Лигай из компании МОРЕОДОР поделится рецептом наваги, приготовленной с использованием комбинированной технологии. Мы немного обжариваем рыбу, а затем доводим её до готовности в духовке, что позволяет сохранить её сочность и нежность, при этом минимизируя калорийность. Такая навага – идеальный вариант для тех, кто следит за здоровым питанием. Благодаря высокому содержанию микроэлементов, особенно йода, она становится отличным выбором для жителей йододефицитных регионов. Это блюдо подходит для тех, кто хочет насытиться полезными веществами, не перегружая организм лишними калориями.
Как приготовить навагу с комбинированной технологией?
Подготовка рыбы.
Для начала возьмите свежую навагу. Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и промойте её под холодной водой. Порежьте навагу на порционные стейки толщиной около 2-3 см. Промокните стейки бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Маринад.
Натрите стейки наваги солью, перцем и немного лимонным соком. Также можно добавить немного оливкового масла для дополнительной мягкости и аромата. Оставьте рыбу мариноваться на 10-15 минут, чтобы она пропиталась ароматами.
Обжарка на сковороде.
На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжаривайте стейки наваги 1-2 минуты с каждой стороны. Это нужно для того, чтобы рыба слегка подрумянилась и приобрела золотистую корочку.
Доведение до готовности в духовке.
После того как рыба подрумянилась, переложите её на противень и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 10-12 минут. Так навага будет готовиться равномерно, оставаясь сочной внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Важно не передержать рыбу в духовке, чтобы она не стала слишком сухой.
Подача.
Готовую навагу подавайте с гарниром из свежих овощей или картофельного пюре. Отлично подойдут запечённые овощи или салат из зелени, чтобы дополнить этот здоровый и вкусный ужин.
Преимущества комбинированной технологии:
Сохранение сочности рыбы. Обжаривание помогает запечатать соки внутри, а духовка делает рыбу мягкой и нежной, при этом не перегружая её лишним жиром.
Низкокалорийность. При такой технологии приготовления рыба сохраняет все полезные свойства, оставаясь при этом низкокалорийной. Это делает её отличным выбором для тех, кто следит за питанием.
Высокое содержание йода. Навага – это рыба, богатая йодом, что делает её незаменимой в рационе жителей йододефицитных регионов. Это помогает поддерживать здоровье щитовидной железы и нормализовать обмен веществ.
Советы от Сергея Лигая:
При выборе наваги обратите внимание на свежесть рыбы. Чем свежее рыба, тем более насыщенный и чистый вкус она будет иметь.
Чтобы добавить блюду дополнительных ароматов, можно посыпать рыбу свежемолотым перцем и травами перед тем, как поставить её в духовку.
Если вы хотите еще больше снизить калорийность, можете использовать для обжарки рыбы антипригарную сковороду без масла, а затем довести до готовности в духовке.
Эта навага – идеальный выбор для тех, кто хочет наслаждаться вкусной и здоровой едой, сохраняя низкокалорийность и максимальную питательную ценность.
Как приготовить навагу с комбинированной технологией?
Подготовка рыбы.
Для начала возьмите свежую навагу. Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и промойте её под холодной водой. Порежьте навагу на порционные стейки толщиной около 2-3 см. Промокните стейки бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Маринад.
Натрите стейки наваги солью, перцем и немного лимонным соком. Также можно добавить немного оливкового масла для дополнительной мягкости и аромата. Оставьте рыбу мариноваться на 10-15 минут, чтобы она пропиталась ароматами.
Обжарка на сковороде.
На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжаривайте стейки наваги 1-2 минуты с каждой стороны. Это нужно для того, чтобы рыба слегка подрумянилась и приобрела золотистую корочку.
Доведение до готовности в духовке.
После того как рыба подрумянилась, переложите её на противень и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 10-12 минут. Так навага будет готовиться равномерно, оставаясь сочной внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Важно не передержать рыбу в духовке, чтобы она не стала слишком сухой.
Подача.
Готовую навагу подавайте с гарниром из свежих овощей или картофельного пюре. Отлично подойдут запечённые овощи или салат из зелени, чтобы дополнить этот здоровый и вкусный ужин.
Преимущества комбинированной технологии:
Сохранение сочности рыбы. Обжаривание помогает запечатать соки внутри, а духовка делает рыбу мягкой и нежной, при этом не перегружая её лишним жиром.
Низкокалорийность. При такой технологии приготовления рыба сохраняет все полезные свойства, оставаясь при этом низкокалорийной. Это делает её отличным выбором для тех, кто следит за питанием.
Высокое содержание йода. Навага – это рыба, богатая йодом, что делает её незаменимой в рационе жителей йододефицитных регионов. Это помогает поддерживать здоровье щитовидной железы и нормализовать обмен веществ.
Советы от Сергея Лигая:
При выборе наваги обратите внимание на свежесть рыбы. Чем свежее рыба, тем более насыщенный и чистый вкус она будет иметь.
Чтобы добавить блюду дополнительных ароматов, можно посыпать рыбу свежемолотым перцем и травами перед тем, как поставить её в духовку.
Если вы хотите еще больше снизить калорийность, можете использовать для обжарки рыбы антипригарную сковороду без масла, а затем довести до готовности в духовке.
Эта навага – идеальный выбор для тех, кто хочет наслаждаться вкусной и здоровой едой, сохраняя низкокалорийность и максимальную питательную ценность.
- Категория
- Полезные советы рецепты

Комментариев нет.